宮古島の黒小豆☆

豆ご飯が大好きな私はいつも大豆や黒豆で豆ご飯を炊いていますが、昨日は宮古島の黒小豆でお赤飯にしてみました♪

以前宮古島に行った時にたまたま話した商店のおばあが足が疲れている様子だったので少し足を揉んだらすごく喜んでくれて、お礼にこの黒小豆を頂きました。

以前黒小豆のぜんざいを頂いたことがあったのですが、甘くてふっくらしてて、しかも黒砂糖のぜんざいだったので本当に美味しかった思い出があります。

宮古島の黒小豆は一般的な小豆よりも少し小さくて黒く、味も濃くて栄養価も高いそうです。

普通のレシピよりも小豆を多めにして炊きました♪

炊き上がりの色は結構濃いです☆

食べてみると・・・

確かに普通の小豆よりもしっかりした味で、お赤飯好きの私にはたまらないです♪

止まらなくなりそう～☆

おばあ♪本当にありがとう♪

ちなみにとってもずぼらな私は小豆を２～３度茹でるのが面倒なので、一度茹でて灰汁を出してから保温性の水筒に熱湯と一緒に入れて一晩置きます。

すると翌日にはふっくらした豆が出来上がっていますよ♪

茹で過ぎによる煮崩れもないし簡単です♪

私のようにずぼらな方はやってみて下さいね☆